Descripción general
En el bovino nace solo en la tuberosidad isquiática. Desciende por el borde caudal del muslo y termina en la cara medial de la pierna; un tendón tarsiano lo une al tendón calcáneo común. En la canal es el corte llamado eye of round.
Origen
Tuberosidad isquiática (tuber ischiadicum).
Inserción
Cara medial de la tibia proximal (cresta de la tibia) y, por medio del tendón tarsiano, tuberosidad calcánea.
Acción
Extiende la cadera, flexiona la rodilla y ayuda a extender el tarso.
Inervación
Nervio ciático (n. ischiadicus).
Relevancia clínica
- Es uno de los cortes valiosos del cuarto trasero: las guías de calidad de la carne piden no aplicar inyecciones en esta región y hacerlo en el cuello.
- En las vacas caídas, la compresión prolongada de los músculos caudales del muslo causa miopatía isquémica y puede lesionar el nervio ciático.